ดินขาวเป็นแร่ที่ไม่ใช่โลหะ เป็นดินเหนียวและหินดินเหนียวชนิดหนึ่ง ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยแร่ดินเหนียวกลุ่มเคโอลิไนต์ เนื่องจากมีลักษณะสีขาวละเอียด จึงเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ดินไป่หยุน ชื่อนี้ตั้งตามชื่อหมู่บ้านเกาหลิง ในเมืองจิงเต๋อเจิ้น มณฑลเจียงซี

ดินขาวบริสุทธิ์มีสีขาว เนื้อละเอียดคล้ายดินมอลลิซอล มีความยืดหยุ่นดี ทนไฟ และมีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีอื่นๆ ที่ดี องค์ประกอบแร่ธาตุหลักประกอบด้วยแร่เคโอลิไนต์ ฮัลลอยไซต์ ไฮโดรไมกา อิลไลต์ มอนต์มอริลโลไนต์ ควอตซ์ เฟลด์สปาร์ และแร่ธาตุอื่นๆ ดินขาวถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตกระดาษ เซรามิก และวัสดุทนไฟ รองลงมาคือการเคลือบผิว สารเติมแต่งยาง เคลือบฟัน และวัตถุดิบสำหรับปูนซีเมนต์ขาว นอกจากนี้ยังใช้ในปริมาณเล็กน้อยในพลาสติก สี เม็ดสี ล้อเจียร ดินสอ เครื่องสำอาง สบู่ ยาฆ่าแมลง ยา สิ่งทอ ปิโตรเลียม เคมีภัณฑ์ วัสดุก่อสร้าง การป้องกันประเทศ และภาคอุตสาหกรรมอื่นๆ
แร่เคโอไลน์ได้กลายเป็นวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมหลายสิบประเภท เช่น การผลิตกระดาษ เซรามิก ยาง วิศวกรรมเคมี สารเคลือบ ยา และการป้องกันประเทศ

อุตสาหกรรมเซรามิกเป็นอุตสาหกรรมที่เก่าแก่และมีการใช้ดินขาว (เคโอไลน์) อย่างแพร่หลายที่สุด โดยทั่วไปจะใช้ในปริมาณ 20% ถึง 30% ของสูตร บทบาทของเคโอไลน์ในเซรามิกคือการนำ Al2O3 เข้ามา ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการก่อตัวของมัลไลต์ ช่วยเพิ่มเสถียรภาพทางเคมีและความแข็งแรงในการเผา ในระหว่างการเผา เคโอไลน์จะสลายตัวเพื่อสร้างมัลไลต์ ซึ่งเป็นโครงสร้างหลักสำหรับความแข็งแรงของเนื้อวัสดุ สิ่งนี้สามารถป้องกันการเสียรูปของผลิตภัณฑ์ ขยายช่วงอุณหภูมิการเผา และยังทำให้เนื้อวัสดุมีความขาวในระดับหนึ่ง ในขณะเดียวกัน เคโอไลน์ก็มีความยืดหยุ่น ความเหนียวแน่น ความสามารถในการแขวนลอยและการยึดเกาะ ซึ่งทำให้ดินเหนียวและเคลือบเซรามิกมีคุณสมบัติในการขึ้นรูปที่ดี ทำให้เนื้อดินเหนียวเซรามิกสามารถขึ้นรูป หล่อ และตกแต่งได้ง่าย หากใช้ในสายไฟ จะช่วยเพิ่มฉนวนและลดการสูญเสียไดอิเล็กตริก

เซรามิกไม่เพียงแต่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับความยืดหยุ่น การยึดเกาะ การหดตัวเมื่อแห้ง ความแข็งแรงเมื่อแห้ง การหดตัวเมื่อเผาผนึก คุณสมบัติการเผาผนึก ความต้านทานไฟ และความขาวหลังการเผาของดินขาวเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติทางเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีอยู่ของธาตุที่ทำให้เกิดสี เช่น เหล็ก ไทเทเนียม ทองแดง โครเมียม และแมงกานีส ซึ่งจะลดความขาวหลังการเผาและทำให้เกิดจุดด่าง
โดยทั่วไปแล้ว ขนาดอนุภาคของดินขาวควรละเอียดกว่าจะดีกว่า เพื่อให้ดินสำหรับทำเครื่องปั้นดินเผามีความยืดหยุ่นและความแข็งแรงในการแห้งที่ดี อย่างไรก็ตาม สำหรับกระบวนการหล่อที่ต้องการการหล่อที่รวดเร็ว ความเร็วในการอัดฉีด และความเร็วในการคายน้ำ จำเป็นต้องเพิ่มขนาดอนุภาคของส่วนผสม นอกจากนี้ ความแตกต่างของความเป็นผลึกของคาโอลิไนต์ในดินขาวก็มีผลต่อประสิทธิภาพทางเทคโนโลยีของเนื้อเซรามิกอย่างมากเช่นกัน หากมีความเป็นผลึกที่ดี ความยืดหยุ่นและความสามารถในการยึดเกาะจะต่ำ การหดตัวจากการแห้งจะน้อย อุณหภูมิการเผาจะสูง และปริมาณสิ่งเจือปนก็จะน้อยลง ในทางตรงกันข้าม หากมีความเป็นผลึกต่ำ ความยืดหยุ่นจะสูง การหดตัวจากการแห้งจะมากขึ้น อุณหภูมิการเผาจะต่ำลง และปริมาณสิ่งเจือปนก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย