ดินขาวเป็นแร่อโลหะ ซึ่งเป็นดินเหนียวและหินดินเหนียวชนิดหนึ่งที่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยแร่ดินเหนียวกลุ่มเคโอลิไนต์เนื่องจากมีลักษณะสีขาวและละเอียดอ่อน จึงเรียกอีกอย่างว่าดินไป่หยุนตั้งชื่อตามหมู่บ้าน Gaoling ในเมือง Jingdezhen มณฑล Jiangxi

ดินขาวบริสุทธิ์มีสีขาว ละเอียดอ่อน และมีลักษณะคล้ายมอลลิซอล มีคุณสมบัติเป็นพลาสติกที่ดี ทนไฟ และมีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีอื่นๆองค์ประกอบแร่ส่วนใหญ่ประกอบด้วย Kaolinite, Halloysite, Hydromica, Illite, Montmorillonite, ควอตซ์, เฟลด์สปาร์ และแร่ธาตุอื่นๆดินขาวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตกระดาษ เซรามิก และวัสดุทนไฟ ตามมาด้วยสารเคลือบ สารเติมยาง สารเคลือบเงา และวัตถุดิบปูนซีเมนต์ขาวปริมาณเล็กน้อยถูกใช้ในพลาสติก สี เม็ดสี ล้อเจียร ดินสอ เครื่องสำอางรายวัน สบู่ ยาฆ่าแมลง ยา สิ่งทอ ปิโตรเลียม เคมี วัสดุก่อสร้าง การป้องกันประเทศ และภาคอุตสาหกรรมอื่นๆ

แร่ธาตุดินขาวประกอบด้วย Kaolinite, Dickite, หินมุก, Halloysite และแร่ธาตุคลัสเตอร์ Kaolinite อื่นๆ และแร่ธาตุหลักคือ Kaolinite

สูตรทางเคมีของคริสตัลเคโอลิไนต์คือ 2SiO2 ● Al2O3 ● 2H2O และองค์ประกอบทางเคมีทางทฤษฎีคือ SiO2 46.54%, Al2O3 39.5%, H2O 13.96%แร่ธาตุดินขาวอยู่ในซิลิเกตชั้น 1:1 และคริสตัลส่วนใหญ่ประกอบด้วยซิลิกาจัตุรมุขและอลูมินาแปดด้านซิลิกาจัตุรมุขเชื่อมต่อกันตามทิศทางสองมิติโดยการแบ่งปันมุมจุดยอดเพื่อสร้างชั้นตารางหกเหลี่ยม และออกซิเจนสูงสุดที่ซิลิกาจัตุรมุขแต่ละอันไม่ได้ใช้ร่วมกันจะหันหน้าไปทางด้านเดียวชั้นยูนิตชนิด 1:1 ประกอบด้วยชั้นจัตุรมุขซิลิคอนออกไซด์และชั้นแปดหน้าอลูมิเนียมออกไซด์ซึ่งใช้ออกซิเจนส่วนปลายของชั้นจัตุรมุขซิลิคอนออกไซด์