ดินขาวคาโอลิ่นเป็นแร่ที่ไม่ใช่โลหะชนิดหนึ่ง เป็นดินเหนียวและหินดินเหนียวชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยแร่ดินเหนียวกลุ่มคาโอลิไนต์เป็นหลัก เนื่องจากมีสีขาวและละเอียด จึงเรียกอีกชื่อว่า ดินไป่หยุน ดินขาวคาโอลิ่นบริสุทธิ์มีสีขาว ละเอียด และอ่อนนุ่ม มีความยืดหยุ่นและทนไฟได้ดี องค์ประกอบทางแร่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาโอลิไนต์ ฮัลลอยไซต์ ไฮโดรไมกา อิลไลต์ มอนต์มอริลโลไนต์ ควอตซ์ เฟลด์สปาร์ และแร่ธาตุอื่นๆ