ดินขาวเป็นแร่อโลหะชนิดหนึ่งเป็นดินเหนียวและหินดินเหนียวชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยแร่ธาตุดินเหนียวกลุ่มเคโอลิไนต์เป็นหลักเนื่องจากมีสีขาวและละเอียดอ่อน จึงถูกเรียกว่าดินไป่หยุนดินขาวบริสุทธิ์มีสีขาว ละเอียดอ่อน และอ่อนนุ่ม มีความยืดหยุ่นและทนไฟได้ดีองค์ประกอบของแร่ส่วนใหญ่ประกอบด้วย kaolinite, halloysite, hydromica, illite, montmorillonite, quartz, เฟลด์สปาร์ และแร่ธาตุอื่น ๆ